丹荔香|散茶
Le Rêve de Feu
Loose Leaf

重發酵烏龍工藝巔峰,鮮荔枝×龍眼蜜×炒米風味,濃郁溫暖的夢幻逸品

NT$950NT$1,800

介紹

風土

地理位置/海拔|台灣南投鹿谷茶區,海拔約800公尺
氣候特徵|春冬多霧、夏秋晴朗,溫差利於芳香物質凝縮
土壤構成|紅壤土混雜頁岩風化碎礫,保水性與透氣性平衡
生態共生|「蟲釀共生」保留小綠葉蟬生態鏈
品種/工藝特性|青心烏龍品種蠟質層厚,鎖住蟲咬後蜜香前驅物
品質形成關鍵|蟬咬刺激產生涎體,經日光萎凋轉化出荔枝熟甜香

 

滋味

香氣特徵|荔枝果香混合龍眼蜜甜,底層帶焙火香
口感結構|前段鮮果甜,中段焙火香,尾韻轉炒米香
餘韻表現|冷卻後冰糖荔枝甜持續15分鐘
沖泡特點|紫砂壺高溫沖泡可展現三種香氣階段

 

推薦人群

這款茶濃郁溫暖,喜愛重發酵茶品的品鑑家一定要嘗試看看。

故事

丈母娘頭回摔茶碗時,山霧正漫過麒麟潭。碎瓷濺到笳笠上,驚飛了伏在茶芽間的青翅小蟬。阿雯蹲著收拾殘片,他盯著滲進泥土裡的茶漬,到底還是被說了「山溝裡刨土能刨出金子?」
他在後山搭了鐵皮屋。三十七個竹篩排成八卦陣,牆上貼著不同年份的紀錄。寒露那夜阿雯舉著手電筒穿過竹林來找他:「媽拿來郵局招人的告示…」他沒說話,只是低頭搖菁,整批茶菁被撞出紫紅斑。
第三年白露,他在屋簷垂了七盞黃燈,小綠葉蟬在光暈裡起起落落。晨霧漫進紗窗時,他忽然嗅到絲甜香。茶湯入口那刻,喉頭突然一緊,這些年被丈母娘潑掉的茶,竟在舌根泛起荔枝肉似的甘。
真正定香是在第五年秋分。焙火那日屋裡像蒸籠,他赤膊翻動茶團,汗珠子砸在焙籠上滋滋作響。阿雯隔著老遠喊:「憨人,下雨了!」他反而把窗戶大開,「讓老天爺決定吧。」
成親那天,他端出纏著紅紙的茶甕。丈母娘繃著臉接過他奉上的茶,喉頭動了動,第二口下肚,臉色多年來第一次鬆動。
後來來問「丹荔香」做法的人絡繹不絕,他都說是天公伯派小蟬來教的。只有阿雯知道,當年那只缺角的瓷碗,還埋在後山的茶樹下。

背景資料

品種 (Cultivar)

台茶12號金萱 TTES No.12 (Jhinshuan)

產地 (Origin)

南投鹿谷 Lugu, Nantou

年分 (Age)

2024 秋 Autumn

工藝 (Technique)

中焙火 Medium Roasted, 濃香型烏龍 Strong Aroma Oolong, 重發酵 Heavily Fermented

風味

炒米 Fried Rice 鮮荔枝 Fresh Lychee 龍眼蜜 Longan Honey

沖泡方式

器具 (Teaware)

陶瓷皆宜 Both Ceramic and Porcelain

水溫 (Water Temperature)

98°C

茶水比 (Tea-to-water Ratio)

1g:25-30ml

沖泡時間 (Brewing Time)

溫潤泡 Warm-up infusion → 35sec → 30sec → 35sec → 40sec → 45sec

其他

規格 (Spec)

150g, 300g

附贈 (Bonus)

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